Colazione con biscotti di mais

Prima di partire per Alba ho lasciato a mio marito questi biscotti per fare colazione e dare pace ai sensi di colpa avendolo lasciato a casa :) Sono biscottoni ruvidi e croccanti che, se inzuppati diventano morbidi e ancora più golosi. Li ho scelti per la loro semplicità, per la lunga conservazione (basta tenerli in una scatola di latta!) e per cominciare a dar fondo alla farina di mais che ho in dispensa… anzi, dato che ne ho ancora mezzo chilo non è che avreste una ricetta da suggerirmi? Astenersi polenta, mi raccomando ;)

 

Dimenticavo: la ricetta viene dal libro “Profumi dal forno” un regalo di mamma e dato che dalla prossima settimana il tempo per cucinare dovrebbe aumentare aspettatevi altri spunti dalla stessa fonte!

Biscotti di mais per la prima colazione

• 200 gr di farina 00
• 80 gr di farina di mais tipo fioretto
• 100 gr di burro morbido
• 70 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 3 gr di lievito per dolci

Lavorare il burro con lo zucchero nella planetaria. Aggiungere i tuorli e poi le farine e il lievito setacciati. Una volta pronto assemblare l’impasto con le mani e metterlo in frigorifero a riposare per un paio d’ore. Stendere l’impasto ad uno spessore di circa un centimetro, tagliare con un taglia biscotti disporre i biscotti in una placca rivestita con carta da forno e infornare a 170° per 20 minuti. Una volta cotti sfornare la teglia e aspettare un paio di minuti prima di spostare i biscotti su una teglia per farli raffreddare.