Cornetti al miele di Anna

Questo fine settimana doveva essere rilassante e invece come tutti mi ritrovo con i nervi a pezzi. Venerdì sera mi ero portata avanti e proprio in previsione del “dolce far niente” avevo preparato questi deliziosi cornetti integrali visti da Anna e che erano in lista per l’assaggio.

Non so se capita anche a voi ma quando sono di cattivo umore, o meglio, quando c’è qualcosa che mi turba, in cucina sono una frana… non seguo la ricetta, sono distratta e soprattutto mi manca il cuore. E questo fine settimana è stato così, senza il cuore per mettersi a cucinare ma con il cuore altrove.

Con questi cornetti abbiamo fatto colazione sabato mattina salvandone alcuni per le fotografie… ho solo modificato leggermente la ricetta sostituendo la farina manitoba con della farina 00, per il resto il procedimento è lo stesso di Anna. Credo la conosciate tutti ma se ancora qualcuno non ha avuto modo di passare da lei per leggere i suoi post e godere delle ricette, beh ve lo consiglio di cuore :)

cornetti integrali al miele

• 250 gr di farina integrale
• 130 gr di farina 00
• lievito di birra in granuli
• 1 uovo
• 60 gr di burro
• 250 gr di latte
• 3 cucchiai di miele millefiori
• sale un pizzico

per la farcitura:

• miele millefiori q.b.

Nella ciotola dell'impastatrice unire il latte, il burro sciolto, il miele e l'uovo. Mescolare. A parte setacciare e miscelare le farine con il pizzico del sale e il lievito, e unire agli ingredienti liquidi. Lavorare per 10 minuti nell’impastatrice.
Far lievitare per un paio d’ore. Sgonfiare l'impasto e con il matterello stenderlo dandogli una forma rettangolare e lunga. Con un coltello a lama liscia ricavare tanti triangoli isoscele. Depositare alla base del triangolo un pochino di miele e arrotolare i singoli triangoli partendo dalla base. Disporli su una placca da forno rivestita con carta da forno. Lasciarli riposare per una mezz'ora. Infornare a 180° e far cuocere per 15 minuti circa. (per 20/23 cornetti).

PS: il miele della farcitura verrà assorbito in cottura dall’impasto. Consiglio di munirsi di cucchiaino e dopo il primo morso farcire secondo i propri gusti, se siete molto golosi!