#LangheRoero 2012 (1)

Da dove cominciare? Come posso raccontare al meglio i tre giorni trascorsi nel territorio langarolo ospite dell’Ente Turismo Langhe e Roero? Potrei adottare un semplice ordine cronologico… oppure un ordine “sensoriale”. Scelgo quest’ultimo e sulla base dei 5 sensi vorrei raccontarvi le Langhe e il Roero dal mio punto di vista.

TATTO. Quelle di Enrico, enologo dell’azienda Renato Ratti, sono le prime mani operose che stringo in Langa. L’azienda Ratti è stata la prima a vinificare un Barolo usando un singolo vigneto con un filosofia sofisticata e di alta qualità. Enrico ci accompagna nella visita, ci illustra le tecniche di vinificazione ci fa comprendere la qualità del lavoro a cui hanno contribuito anche le sue mani grandi e sempre in movimento. Ma soprattutto è lui che ci accompagna nella degustazione dei vini: da “I cedri” a base di Sauvignon Blanc al “Barolo Marcenasco” o “Le Rocche”. Certo assaggiare vino alle 10.30 del mattino non è facile ma a sorpresa reggo bene :)

Le mani di Alessandra, cuoca dell’azienda agricola “La Torricella” sono le altre mani che mi hanno colpita. I suoi gesti precisi e veloci nel preparare sotto i nostri occhi i famosi e buonissimi ravioli dal plin sono stati immortalati e anche replicati da alcuni di noi. Le sue mani hanno preparato per noi anche vitello tonnato con salsa alla vecchia maniera (altro che maionese!!!)e semifreddo di meringhe e nocciole, delizioso!

VISTA. Cosa non si può vedere dalla cima della collina su cui sorge “La Torricella” non posso dirvelo. La vista spazia sul territorio e sulle distese di vigne e dei piccoli borghi arroccati in cima alle alture. A colpire non è solo il paesaggio (purtroppo un po’ annebbiato) ma anche l’interno di questo locale, dall’aspetto ricco e leggero insieme. A completare la vista è @chiocciola, lumaca di terra gigante che stupisce anche i langaroli d.o.c.!  

Aggiungo a questo senso così stimolato in 3 giorni di tour anche la vista della mostra “Carta in tavola” a Palazzo Mathis accompagnate da Elena Martini dell’Ufficio turismo di Bra che ci ha mostrato come la cucina e il cibo possano trasformarsi in un racconto contemporaneo del territorio attraverso delle opere d’arte.

E’ lungo il mio racconto, la sintesi in queste occasioni non mi appartiene… mancano ancora tre sensi, stay tuned!