Rotolo di cioccolato senza cottura

Guardando le fotografie di questo dolce e leggendo la ricetta ho pensato subito che fosse perfetto per il fine settimana. L’ho preparato qualche tempo fa e trovo sia l’ideale se si ha poco tempo a disposizione e pochi ingredienti in dispensa. Immaginatelo come dessert dell’ultimo secondo dopo una giornata passata all’aria aperta, perfetto!

L’idea di non dover cuocere nulla mi è subito piaciuta così come l’aspetto ultra cioccolatoso… dove ho scovato tutto ciò?! Da Veronica del blog “Peccati di dolcezze” che per le sue bimbe ha pensato di preparare questa bontà. Io che di nanetti scorrazzanti per la casa ancora non ne ho, l’ho preparato per me che golosa di cioccolato lo sono da sempre e che non me ne faccio mai mancare un pezzetto con il caffè! In questo caso ho sostituito i quadretti fondenti con una (o forse due..) fette di questo rotolo.

Mi aspetta un fine settimana intenso divisa fra lavoro e compleanni di piccoli amici… sarà divertente ma il relax lo rimandiamo al prossimo we ;)

rotolo di cioccolato senza cottura

• 300 gr di biscotti secchi (tipo Oswego)
• 40 gr di zucchero semolato
• 90 ml di latte
• 30 ml di olio di semi (io EVO dal gusto leggero)
• 30 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di rum
• nutella q.b.

Per prima cosa tritare i biscotti finemente passandoli al mixer e, volendo evitare l’effetto maculato, passare la “farina” di biscotto al setaccio in modo da eliminare i pezzetti più grossi. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare l’impasto in una ciotola fino ad ottenere un panetto. Riporlo in frigorifero per mezz’ora e poi mettendolo tra due fogli di carta forno stenderlo non molto sottile (circa un centimetro). Spalmare la base con la nutella sciolta leggermente al microonde e arrotolare. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora prima di tagliarlo a fette.