Barrette di frutta secca e cereali

L’avevo detto che questa settimana mi sarei data una regolata nell’alimentazione?! Ecco quindi la versione leggera e home made delle barrette che compro al supermercato e che hanno esplicitamente indicato sulla confezione il target a cui sono rivolte: 4-10 anni :(

Dove ho trovato tutto ciò? Ma nel blog di Katia “pappa & cicci” conosciuta grazie al non-contest di Cinzia. La sua pazienza è stata messa a dura prova dalla mia latitanza (dovuta esclusivamente ai mille impegni) ma Katia ha resistito e di questo la ringrazio. Non sarà la prima ricetta che “ruberò” dal suo adorabile blog anzi, ne ho un paio in cantiere che preparerò a breve. Questa mi ha subito colpita perché è davvero un mix di ingredienti perfettamente equilibrato, soprattutto per uno spuntino a metà pomeriggio. La ricetta è semplice da seguire, nel mio caso le quantità le ho modificate secondo il mio gusto, non me ne volere Katia ma adoro le mandorle e non avevo più semi di girasole… L’importante come dice anche lei è ottenere un impasto della consistenza di una frolla quindi piuttosto sodo. Il resto è facile e sanissimo!

Barrette di frutta secca e cereali

• 250 gr di prugne secche denocciolate
• 6 cucchiai di mandorle
• 5/6 cucchiai di carote grattugiate
• 9/12 cucchiai di fiocchi d’avena

Mettere in un robot le prugne tritarle fino a ridurle in purea e grattugiare le carote sempre nel robot abbastanza finemente. Tritare le mandorle in modo grossolano usando il mixer o più semplicemente un coltello. Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente sufficientemente capiente e amalgamare bene fino a formare una palla della consistenza di una pasta frolla, aggiungendo altri fiocchi nel caso l’impasto risulti troppo morbido.

Stendere un foglio di carta forno  sul quale mettere la palla di impasto con sopra un altro foglio di carta. Con il mattarello cercare di stendere l’impasto in uno strato di meno di un centimetro, togliere il foglio di carta da forno superiore e fare con un coltello il segno dei tagli. Spostare il foglio con le barrette in una teglia e infornare a 160° con forno ventilato per 30 minuti circa, trascorso il tempo togliere dal forno le barrette e lasciatele intiepidire. Eliminare la carta e lasciare su di una grata per dolci ad asciugare mezza giornata. Conservare in frigo.

Con questa ricetta partecipo al non-contest di Cinzia “Dai! ci scambiamo una ricetta?”