Yogurt da bere con timo limone e cardamomo

Aspettando l’estate…

La voglia di leggerezza ha preso il sopravvento in cucina e la scelta è caduta su una bevanda che avevo assaggiato in vacanza e che ho cercato di replicare. Si tratta di uno yogurt aromatizzato e dolce, profumato con del timo limone e dei semi di cardamomo.

Il timo limone è un’erba aromatica davvero interessante, si presta ad essere utilizzata sia con il dolce che con il salato e, in questo caso, va a sostituire la menta che non ho sul mio terrazzo. In più ho aggiunto dei semi di cardamomo schiacciati che hanno aromatizzato lo sciroppo di zucchero di canna. Manca solo una cosa rispetto all’originale: quando ho bevuto questo yogurt era caldissimo e mi era stato servito con tanto ghiaccio tritato… una vera bontà rinfrescante. Purtroppo ancora il caldo non è così insopportabile anzi, siamo in attesa di tempi (tempo) migliore. Buonissimo lunedì a tutti!

Yogurt da bere con timo limone e cardamomo

• 250 gr di yogurt naturale
• 20 gr di zucchero di canna
• 3 semi di cardamomo
• 3 rametti di timo limone
• 50 gr di acqua

Schiacciare i semi di cardamomo. Scaldare l’acqua con lo zucchero e aggiungere i semi. Lasciare bollire per un paio di minuti a fuoco vivace. Attendere che lo sciroppo si raffreddi. Pulire i rametti di timo limone, aggiungere le foglioline allo yogurt e frullare insieme allo sciroppo. Lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire. Versare la bevanda in bicchieri con dentro qualche cubetto di ghiaccio.

Un’ultima nota autocelebrativa (me la perdonate, vero?): anche questo mese sono presente con una ricetta all’interno della rivista “A Tavola”… curiosi? Ecco la copertina :)